在这个快节律的时期里，何如从饮食中获取优质养分，是每个东说念主都眷注的课题。

终点是在饮食结构日益不平衡的今天，咱们的身体更需要一些特殊的“加油站”。Omega-3，便是这样一个关键的脚色。

看成被庸碌究诘的健康要素之一，Omega-3因其对心脑血管、大脑和抗炎健康的积极作用，逐渐受到医学众人、养分学家乃至全球消耗者的醉心。

恰是在这股关注海浪中，由Omega-3与全球健康究诘院(OGHI)、国外Omega-3究诘学会(ISOR)、广东医科大学Omega-3临床和飘摇究诘中心（GDMU-COCTR）和世易医健（eChinaHealth）聚合主持的第四届Omega-3科技与产业国外会议于11月8~9日在广东东莞召开。

中国工程院院士黄和训诫、哈佛医学院康景轩训诫、中好意思加德法日等国行业翘楚云集一堂，洽商Omega-3对东说念主类健康的真切价值。会上，Omega-3的多种功效被再次确认注解，而何如让群众在日常饮食中随意补充Omega-3，也成为繁重议题。

那么，Omega-3为何备受各群众人的珍重？何如有用地在日常生计中补充这一必需养分要素？带着这些问题，让咱们走进对于Omega-3的宇宙，以及背后的健康微妙。

什么是Omega-3？

“要是把东说念主体比作一台精密的机器，那么Omega-3便是这台机器的润滑油。”

曾有东说念主这样譬如Omega-3对于东说念主体健康的繁重性。

它是一组东说念主体必需的多不饱和脂肪酸，涵盖EPA、DHA和ALA三大主要类型。EPA和DHA主要源流于深海鱼类， ALA则存在于亚麻籽、核桃和紫苏子等植物中。

由于东说念主体弗成自行合成充足的Omega-3不饱和脂肪酸，因此需要通过饮食或补充剂摄入。

本次大会的领头东说念主康景轩训诫，便是Omega-3究诘边界的巨擘。他不仅是哈佛医学院麻省总病院脂类医学与期间究诘室的主任，还担任着国外Omega-3究诘学会主席的职务。康训诫的过往究诘，为Omega-3在慢性疾病防治中的作用提供了坚实的科学依据。

哈佛医学院麻省总病院脂类医学与期间究诘室主任、国外Omega-3究诘学会主席 康景轩训诫

除了康训诫，会议还集中了广大在脂类养分和慢病防治边界有着超卓确立的众人。他们达成的共鸣是：Omega-3对东说念主体健康的影响，一经超出了昔日东说念主传统的宗旨范围。

具体来说，Omega-3对东说念主体健康的作用包含以下几个方面：

最初，Omega-3对心脑血管健康具有权臣的保护作用。

凭证宇宙卫生组织的数据，心脑血管疾病是全球物化的重要原因。

而Omega-3，终点是EPA和DHA，或者缩短血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。一项大型的临床究诘流露，每天摄入适量的Omega-3，不错使心血管疾病风险缩短30%以上。

其次，在大脑发育和神经功能方面，Omega-3一样上演着不可或缺的脚色。

DHA是大脑皮层和视网膜的繁重组成部分，占到了大脑总脂肪含量的40%。孕期和哺乳期的女性，要是或者摄入充足的Omega-3，有助于胎儿和婴儿的脑部和视觉发育。

第三，Omega-3其中的EPA还具有抗炎、免疫篡改的功能。它或者遏制炎症介质的产生，减少炎症反馈，对于扫视重要炎、哮喘等炎症性疾病等，都有积极的作用。

此外，Omega-3在抗肿瘤方面的究诘也取得了令东说念主奋斗的完毕。康景轩训诫的团队就曾通过特别小鼠模子发现，Omega-3不错遏制肿瘤细胞的孕育和篡改，为癌症的防治带来了新的但愿。

概述来看，Omega-3对东说念主体的健康作用是全面而真切的。

但是，凭证2016年发表在《Progress in Lipid Research》上的一项全球走访究诘，中国住户的Omega-3指数（血液中EPA和DHA的总额）遍及偏低，唯独4%~6%，远低于理思的8%以上水平。

这与咱们的饮食俗例密切关系。

当代东说念主的饮食中，富含Omega-6脂肪酸的食物，如玉米油、大豆油等植物油，以及肉类、加工食物摄入过多，导致Omega-6与Omega-3的比例严重失衡。

“这种Omega-6与Omega-3的扞拒衡，恒久来看会激发一系列健康问题。”会上，一位国内的养分众人解释说念。Omega-6过量摄入会促进炎症反馈，加重心脑血管疾病和慢性炎症性疾病的风险。

那么，咱们该何如有用地补充Omega-3呢？

凭证会上所公布的最新阛阓数据流露，2023年，全球Omega-3油脂阛阓规模达到了24亿好意思元，瞻望到2030年，这个数字将迥殊50亿好意思元，复合年增率将达到7.8%以上，昭彰高于其它养分素。

Omega-3看成一种被庸碌招供的功能性养分素，已成为食物、保健品、医药、宠物食物等多个边界的热点添加要素。

但是，传统的Omega-3源流和居品存在的局限性，也促使行业寻求新的突破口。开发更经济、安全、易普及的Omega-3居品，成为产业发展的新机会。

如今绽放电商平台搜索“Omega-3”，很容易看到：鱼油胶囊、藻油胶囊、磷虾油胶囊等不同形态的居品，高傲着不同消耗者的需求。

以鱼油为例，通过索取三文鱼、鲭鱼等深海鱼类的脂肪得到，是当今最主流的Omega-3补充样子。

藻油是从海洋微藻中索取的，是植物性Omega-3的源流。其主要要素是DHA，不含或含有一丝EPA，更适应妊妇、儿童等特殊东说念主群。而磷虾油来自磷虾，它的Omega-3以磷脂的样子存在，这种结构可能更容易被东说念主体细胞接纳。

亚麻籽、奇亚籽和紫苏籽等植物源流的Omega-3居品一样受到关注。亚麻籽因其高ALA含量成为好多东说念主日常补充的聘请，同期富含膳食纤维，有助于改善肠说念健康；奇亚籽则吸水推广性强，适应贯注饱腹感的消耗者；紫苏籽自然较有数，却领有最高的ALA含量。

总体来说，这些植物源流的Omega-3更适应素食者和对海鲜过敏的东说念主群。但在聘请这些市面上常见的Omega-3居品时，消耗者时时需要面对一些潜在的风险和问题。

第一是海洋玷辱。

工业废水、塑料垃圾和其他玷辱物不绝进入海洋，日本核废水问题的发生愈加重了这一稳定，使鱼类体内积存了多半的汞、铅、二恶英、多氯联苯等重金属和有机玷辱物。

当东说念主们通过鱼油摄入Omega-3时，这些无益物资也可能一同进入东说念主体，对健康组成潜在风险。

第二是期间翻新滞后。

尽管阛阓对高浓度Omega-3居品的需求日益增长，但好多胶囊型居品的索取与纯化期间仍然相对传统。

市面上一些鱼油居品的Omega-3含量仅为60%，致使更低。这意味着居品中含有多半的饱和脂肪酸和其他杂质，不仅影响居品的口感和功效，还可能带来健康隐患。

第三是饮食俗例的末端。

“胶囊有昭彰的腥味，每次服用都有些不安详，坚抓了一段时辰，如故废弃了。”

一些东说念主因为鱼油的腥味而感到不适，或者因为胶囊的服用方法而难以坚抓。终点是对于老东说念主和儿童，吞咽胶囊可能存在困难。

更有一些消耗者暗示，服用胶囊样子的Omega-3居品，嗅觉与日常饮食脱节，需要额外操心和坚抓，服用敬佩性不高。

第四是价钱崇高。

原料价钱的高涨让传统的Omega-3居品变得价钱崇高。以鱼油为例，大会上公布的统计数据流露，中国鱼油的价钱从2012年的5.1万元/吨，高涨至2022年的10万元/吨。而经过精好意思和高纯度索取的鱼油或藻油Omega-3居品，价钱遍及更高。

面对这些问题，消耗者亟需一种更自然、更不祥、更安全的 Omega-3 补充方法。

为此，有众人在大会上冷落：最理思的补充方法应当是将 Omega-3 与住户的日常膳食相勾搭，既能保证养分的接纳率，也不会自便日常的饮食俗例。这样智商更自然地融入东说念主们的饮食结构中，齐全抓续补充。

而在国东说念主的“膳食金字塔”中，最下层的一定是肉、蛋、奶等必需品。

看成国民膳食中的繁重组成部分，鸡蛋不仅是日常必需的食物，其养分要素也相当全面。要是能将 Omega-3 添加到鸡蛋中，便不错将这种养分要素无缝融入住户的饮食结构，提供更不祥、有用的补充门道。正因如斯，Omega-3 功能性鸡蛋运转进入了一线究诘东说念主员的视线。

早在几年前，阛阓上就出现了各种功能性鸡蛋，如富硒鸡蛋、叶酸鸡蛋、叶黄素鸡蛋等。这些居品通过在母鸡粮食中添加特定的养分素，使鸡蛋中相应要素的含量培植，高傲了消耗者对健康饮食的各种化需求。

据“2021 年鸡蛋消耗者走访叙述”流露，迥殊65%的消耗者甘心为高品性的功能性鸡蛋支付溢价。

在这样的阛阓配景下，Omega-3鸡蛋的出现可谓趁势而为。与传统的补充剂比拟，它有着不言而喻的上风：比拟于鱼油胶囊等其他Omega-3的补充方法，Omega-3鸡蛋安全、不祥、自然养分。

更繁重的是，鸡蛋是中国度庭中最常见的食材，无需改变饮食俗例，也无需额外操心服用时辰，不祥性极高。这对于需要恒久补充Omega-3的老东说念主、妊妇、儿童等东说念主群来说，无疑是一个理思的聘请。

此外，Omega-3鸡蛋的自然性亦然一大上风。它通过赈济鸡的饲料配方，自然地培植了鸡蛋中Omega-3的含量，莫得任何东说念主工添加剂，愈加适应当代东说念主对健康食物的追求。

在本次大会上，四川圣迪乐村生态食物股份有限公司，看成受邀参会的唯独鸡蛋企业，向环球展示了何如通过鸡蛋这一载体，让群众摄入Omega-3更具性价比。

其居品期间总监皆莎日娜博士所带来的《Omega-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋期间研发》演讲，让咱们看到了Omega-3新的翌日。

皆莎日娜博士所供职的圣迪乐，本便是中国蛋业巨头，而从数年前运转，他们就机敏地察觉到了功能性鸡蛋的机会，插足到“Omega-3养分蛋”居品的潜心究诘中去。

“鸡蛋自身便是一个富含多种养分的高性价比食物，但咱们细察到国东说念主膳食遍及虚浮Omega-3，于是，何如让国东说念主在日常膳食中自然、不祥、安全地补充Omega-3，成为了咱们研发的初志。”

动物养分与饲料科学博士、四川圣迪乐村生态食物股份有限公司居品期间总监 皆莎日娜

但这件事并拦截易。选用何种原料饲料来齐全Omega-3的富集，是圣迪乐靠近的首个广阔挑战。

为此，圣迪乐团队尝试了多种富集原料，包括鱼油、裂壶藻、紫苏籽和亚麻籽等。每种原料都有我方的优罅隙：鱼油富含Omega-3，但其腥味对鸡蛋的风采形成较大影响，而紫苏籽的相识性也存在一定问题。

“咱们发现，在裂壶藻、鱼油、亚麻籽三种主流Omega-3源流中，亚麻籽富集 Omega-3效果是最好的。”最终，亚麻籽成为了最合适的阿谁选项。

而在Omega-3富集经由中，母鸡粮食中的亚麻籽添加比例成为另一个关键问题。

团队经过反复的锻练，最终找到了一种平衡：既能高傲母鸡自身所需养分的摄入，保证蛋鸡健康和产蛋量，又能有用培植Omega-3含量。

为了确保这一比例的合感性，团队进行了40多个实验，尝试了迥殊140种不同的配方，况兼对80000枚鸡蛋进行了检测。

这种反复的实验和紧密化的调控，确保了Omega-3养分蛋或者达到预期的养分法度，最终齐全每枚鸡蛋Omega-3含量均大于320mg/100g，权臣高于行业平均水平，同期又保证了居品的安全性。

况兼，在采选亚麻籽后，圣迪乐的研发团队还针对亚麻籽产地、品种、品性、加工工艺等进行了详备的对比筛选，通过一系列风采调控期间，改善了Omega-3养分蛋的口感和风采，让其得到了国外性招供，拿下国外风采评鉴所颁发的三星可口奖章。

国外风采评鉴的评委会由来自15个最负着名的欧洲餐饮烹调协会首席厨师和品酒巨匠级众人组成，被誉为食物界的“奥斯卡奖”。众人团会从第一印象、色、香、味、质量等多个方面进行盲测，最终圣迪乐拿下了90.1%的高分。

研发一款高养分的鸡蛋仅仅第一步，何如让阛阓剿袭这个居品是更为繁重的考量。

在Omega-3养分蛋的研发经由中，圣迪乐还终点关注消耗者的反馈。团队邀请了迥殊1000个家庭中的儿童进行盲测，以了解Omega-3养分蛋在口感、外不雅、养分价值等方面的阛阓剿袭度。完毕流露，迥殊90%的儿童都相当可爱Omega-3养分蛋，这个数据让团队我方都很惊诧。

圣迪乐的翻新，得到了业内的高度评价。企业还得到了NSF“可生食”和“无抗生素”双国外认证，为居品品性提供了有劲保险，也让家庭或者更省心。

如今，面对Omega-3养分蛋这一全新的居品形态，圣迪乐不仅费事于居品研发，还在积极鼓舞行业法度的拓荒，努力成为扫数行业的标杆。

看成国度蛋鸡产业期间体系绵阳概述锻练站站长，皆莎日娜博士偏执团队参与了中国农业农村部、中国农科院等关系部门对于《ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋期间》行业法度的制定。

本年11月8日，圣迪乐还成为了国内Omega-3科技与产业定约的首批发起东说念主，亦然国内首个加入该定约的蛋企。

通过制定和执行长入的期间法度，凝华产业共鸣与资源，圣迪乐但愿或者鼓舞扫数功能性鸡蛋阛阓的健康发展，让更多的消耗者或者通过日常食物得到关键养分元素。

“这是一个适应时期趋势的居品，高傲了消耗者对健康、不祥、自然的多重需求。”大会上，一位恒久关注Omega-3边界的养分学家这样评述说念。

回来这全部，从Omega-3的健康价值，到阛阓的机遇与挑战，再到Omega-3养分蛋的翻新与实践，咱们看到的是一个产业的蕃昌发展和企业的背牵扯当。

正如康景轩训诫所言：“匡助东说念主们普及和意志Omega-3开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，加多膳食摄入，这可能是科罚好多健康问题的安全、经济、高效和可抓续的施行决议。”而圣迪乐，用一枚小小的鸡蛋，正在为这一愿景，带来更多新的可能。

圣迪乐康景轩亚麻籽鸡蛋Omega发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间处事。